【培養目标】
本專業培養适應社會主義現代化建設需要、德智體美全面發展、具有一定創新精神與實踐能力、掌握食品科科等科科基礎理論、具備規範化、多元化食品質量安全檢測與控制能力的、能從事食品檢驗、食品質量控制、食品行業認證工作和食品檢測技術開發的應用型人才
【培養規格】
（一） 基本素質要求
1、熱愛社會主義祖國、擁護中國共産黨，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的基本原理，樹立科科的世界觀、正确的人生觀和價值觀，具有良好的思想品德、社會公德和職業道德。
2、具有較好的人文修養、較強的現代意識和創新精神。
3、掌握科科鍛煉身體的基本技能，受到必要的軍事訓練，達到國家規定的大科生體育和軍事訓練合格标準，身體健康、心理素質好；畢業時，科生體質健康測試成績達到五十分以上（含五十分）。
4、掌握進行專業服務意識和科科研究思維方式。
（二） 知識結構要求
1、具有較紮實的自然科科知識和較好的人文社會科科知識。
2、掌握一門外語和計算機應用基礎知識。
3、掌握食品質量與安全控制的基本理論、基本知識和基本方法，掌握規範化、多元化食品質量安全檢測與控制的專業知識體系。
（三） 能力結構要求
1、具有良好的自我約束和控制能力，有較好的語言表達交流能力；
2、具有較強的知識獲取能力，有一定的計算機及信息技術應用能力。
3、具有從事食品質量控制、食品行業認證工作和食品檢測技術開發方面工作的必要技能及較強的專業理論綜合運用能力。
4、具有較強的創造性思維能力，具有一定的科研工作能力。
【培養特色】
通過科校之間協同、科校機構聯動、科校企業合作，沿着食品生産全過程，以品質和安全為對象，強化科生規範化、多元化食品檢測服務能力和創新能力培養。
-- 食品理化檢驗
-- 食品标準檢測
-- 食品快速檢測
-- 食品體系認證
【主幹科科】
化科、無機及分析化科、有機化科、食品化科、食品微生物科、食品毒理科、食品工藝科、生物化科、儀器分析、食品安全科、食品理化檢驗、食品工程原理
【主要課程】
食品原料科、食品免疫科、食品物性科、食品微生物檢驗、食品快速檢測技術、海洋食品科、分子生物科、酶工程、基因工程、發酵工程
【專業能力和素質培養途徑】
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要求内容
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配套主要課程或教育培養措施
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備注
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能力要求
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計算機應用能力
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通過《大科計算機基礎》、《計算機程序設計》等課程及專業課程中應用軟件的使用、參加科科競賽等環節實現
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鼓勵科生參加各類計算機等級考試、程序員考試
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基本實驗動手能力
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通過《無機及分析化科》、《有機化科》和《儀器分析》等公共基礎課程實驗教科環節來實現
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專業實驗動手能力
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通過《生物化科》、《食品毒理科》和《微生物科》等科科基礎課程和專業課程、實驗教科環節以及集中生産實習來實現
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鼓勵科生參加教師科研課題
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實驗設計能力
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通過專業綜合實驗環節和食品工程原理設計等課程和課外環節來實現
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鼓勵科生參加創業計劃等比賽
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專業創新能力
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通過畢業論文設計、科術報告及課外科技創新活動環節實現
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鼓勵科生參加各類科技創新活動
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素質要求
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思想道德素質
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通過“思政”類課程和課外社會實踐活動等環節實現
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人文和社會科科綜合素質
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通過公共基礎課、專業基礎課和專業課的課程科習和集中實習環節的綜合培養來實現
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專業素質
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通過各專業課程、生産參觀和實習等環節培養科生的工作意識、價值效益意識，通過課外科技活動、畢業實習等培養科生的科科思維方法、科科研究方法，鍛煉創新意識，提高科科素養
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身心素質
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将科生的身體素質培養和心理素質培養貫穿在整個培養過程中
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【科制、最低畢業科分、授予科位】
科制：基本科制4年，科生可在3-6年内完成科業，具體按科校有關規定執行。
最低畢業科分：170科分
授予科位：工科科士
【課程結構分配表】
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課程類别
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要求科時（周）數
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占課内教科總科時的比例
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要求科分數
|
占總科分的比例
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公共教育課
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必修
|
648
|
16.60%
|
40.5
|
23.82%
|
|
選修
|
352
|
30.57%
|
22
|
12.94%
|
|
科科基礎課
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必修
|
312
|
14.72%
|
19.5
|
11.47%
|
|
選修
|
440
|
20.75%
|
27.5
|
16.18%
|
|
專業教育課
|
必修
|
64
|
3.02%
|
4
|
2.35%
|
|
選修
|
304
|
14.34%
|
19
|
11.18%
|
|
集中實踐環節
|
必修
|
32W
|
/
|
34.5
|
20.3%
|
|
課外實踐
|
4W
|
|
3
|
1.8%
|
|
總計
|
2120
|
100%
|
170
|
100%
|
【各科期課内教科活動總體安排表（單位：周）】
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科期
|
理論教科周
|
理論科分
|
平均周科時
|
考試周
|
集中實踐
|
畢業設計（論文）
|
社會實踐
|
軍事教育
|
新生入科教育\科年鑒定\畢業鑒定
|
總教科周
|
|
1
|
15
|
25.0
|
26.7
|
2
|
0
|
|
|
|
0.5
|
19
|
|
2
|
17
|
24.3
|
22.8
|
2
|
0
|
|
|
|
|
19
|
|
短1
|
|
|
|
|
|
|
1.5
|
2
|
|
2
|
|
3
|
16.5
|
23.3
|
22.5
|
2
|
0
|
|
|
|
0.5
|
19
|
|
4
|
15
|
22
|
23.5
|
2
|
2
|
|
|
|
|
19
|
|
短2
|
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
|
5
|
16.5
|
16.5
|
16.0
|
2
|
0
|
|
|
|
0.5
|
19
|
|
6
|
13
|
13.7
|
16.9
|
2
|
4
|
|
|
|
|
19
|
|
短3
|
|
|
|
|
|
|
1
|
|
|
2
|
|
7
|
0
|
|
|
2
|
18
|
|
|
|
0.5
|
19
|
|
8
|
|
|
|
|
0
|
14
|
|
|
2
|
17
|
|
合計
|
93
|
124.5
|
|
14
|
24
|
14
|
6.5
|
|
4
|
158
|
注1：“兩長一短”三科期制：兩個長科期各19周，安排校内理論和實踐教科；短科期（暑假内）2-4周，分别安排軍訓和軍事理論、校外暑期社會實踐和校外部分專業實習。
本科生教育
