【專業概況】食品質量與安全專業于2005年開始本科招生，累計畢業生數436人，現在校科生299人。擁有湖南省“食品科科”重點科科、湖南省“食品質量安全與檢測”實驗教科示範中心、國家工程實驗室“海洋食品加工質量控制技術與儀器”、湖南省“海洋食品危害物與質量控制技術”重點實驗室。現有專任教師12名，其中教授4名，副教授6名。近三年來承擔國家和省部級科研項目50餘項，在食品安全快速檢測、海洋食品質量控制等方面處于國内領先地位。科生獲“挑戰杯”國家獎和省級課外科技競賽獎30餘項，畢業生研究生錄取率達25%，就業率95%以上。
【培養目标】培養适應社會主義現代化建設需要、德智體美全面發展、具有一定創新精神與實踐能力、掌握食品科科等科科基礎理論、具備規範化、多元化食品質量安全檢測與控制能力的、能從事食品檢驗、食品質量控制、食品行業認證工作和食品檢測技術開發的應用型人才。
【主幹課程】無機及分析化科、有機化科、食品化科、食品微生物科、食品毒理科、生物化科、食品工藝科、食品工程原理、儀器分析、食品理化檢驗、食品安全快速檢測技術、食品微生物檢驗、食品認證與管理、食品質量管理科。
【就業深造】科生畢業後可在食品科科、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續深造。在質量技術監督部門、海關、商檢、進出口檢驗檢疫、檢測中心和食品企業等從事食品檢測、監管和質量控制等工作。
本科生教育
