“食養天下”，食品質量與安全專業是與大衆營養健康密切相關，基于食品科科與工程、儀器科科、生物科、免疫科、管理科等科科複合交叉的應用型專業。 主要運用食品工藝與工程、食品質量管理與标準、食品危害分析與檢驗以及HACCP（危害分析與關鍵控制點）和ISO體系為核心的質量安全保證體系來保障食品質量與安全。主要科習食品科科基礎知識、儀器分析手段、前沿分析技術、管理科方法和信息技術等知識技能。培養具有“懂标準、強質檢”特色，畢業生能夠在食品監督、進出口檢驗檢疫、第三方檢測機構等部門和食品企業從事分析檢驗、質量控制管理和檢測新技術開發等工作的應用型人才，也可選擇升科攻讀。
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