6月18日下午，尊龙凯时app“格緻論壇”第八講——“茶葉分類及品鑒”在格緻北樓205會議室舉行。生命科科科派派長葉子弘及全體新進博士、部分教師參加了論壇。論壇由彭威博士主持。
潘铖博士以一段綠茶廣告引入。首先講述了什麼是茶葉、制茶的原料主要是什麼。從神農嘗百草發現“茶”，人們經曆了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬幹收藏、蒸青做餅、炒青散茶，直至發展和演變成現代的白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、紅茶和綠茶等多種茶類。“殺青”、“發酵”、“渥堆”、“悶黃”和“做青”等一個個茶葉加工的專業術語被展現在眼前，潘铖博士用最簡單的語言描述了各大茶類加工的區别。
茶葉品鑒環節由高級茶藝師崔林老師展示表演。崔林老師使用玻璃杯展示了“上投法、中投法和下投法”綠茶沖泡方式中手法的差異信赏要點，并使用紫砂壺展示了武夷岩茶、祁門紅茶和普洱茶沖泡的關鍵步驟。
沖泡結束後，大家在品評“佳茗”的同時，也共同交流了各茶的滋味、湯色、葉底等品質因子。（潘铖）
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